پفکی اونم زرشک :)

پفکی اونم زرشک :)

پفکی اونم زرشک :)

زرشک پفکی روش چیدن  آن متفاوت است نسبت به زرشک اناری، به گونه ای که زرشک در آن به صورت شاخه ای از درختچه جدا می شود و بعد از چینش برای خشک شدن به اتاق های بزرگ انتقال می یابند و همانند انگور آویزان می شوند و اگر مقدار زرشک زیاد باشد معمولا چند طبقه روی هم  قرار میدهند که حتما باید فاصله هر طبقه حداقل نیم متر باشد. زرشک پفکی برای خشک شدن همانند زرشک دانه اناری در مقابل آفتاب پهن نمی شوند و در سایه قرار می گیرند .

خشک کردن زرشک پترگان
خشک کردن زرشک پترگان

با قرار گرفتن آن ها در دمای خنک که نزدیک به دمای محیط می باشد به تدریج خشک می شوند و اگر مقدار زرشک در اتاق زیاد باشد از فن

برای تهویه هوای اتاق استفاده میشود. در صورت تجربه نداشتن در این روش امکان کپک زدن زرشک بسیار زیاد است.. بعد از خشک شدن زرشک به اصطلاح باد می کند ( پف میکند ) و به همین دلیل پفکی نامیده می شوند . سپس آن ها را پایین آورده و شاخه و چوب و سنگ و اضافات از آن ها جدا سازی می شود و در نهایت آماده مصرف و عرضه به بازار می شوند .

این زرشک ها به دلیل اینکه پروسه ی خشک شدن طولانی تری دارند دو الی چهار ماه دیر تر از زرشک دانه اناری وارد بازار می شوند و مرغوب ترین و با کیفیت ترین نوع زرشک به شمار می روند و ظاهر زیبا تری دارند و به همین دلیل به کشور های مختلف صادر می شوند و رونق خوبی دارند

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.