آشنایی با زعفران و خواص زعفران

17اسفند

آشنایی با زعفران و خواص زعفران

دیدگاه ها

زعفران، گياهی است چند ساله كه دارای پياز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی هست.

همچنین زعفران در جنوب غربی آسيا، جنوب اسپانيا و جنوب اروپا روییده می شود.

اگر برای شما هم سوال شده که :

زعفران چیست؟

خواص زعفران چیست ؟

طبع زعفران چطور است ؟

با ما همراه باشید :

طبع زعفران گرم و خشک است و بیشتر به صورت های مختلف از جمله پودر زعفران و انواع دیگر برای تهیه ی سوپ ها و نوشیدنی های گرم استفاده می گردد.

این گیاه معمولا در پاییز رشد می کند و در اندازه های 25 تا 30 میلی متر یافت می شود که در پاییز جلوه خاصی به زمین ها و دشت های کشاورزی می بخشد.

زعفران ، گياهی است چند ساله كه دارای پياز می باشد این پیاز دارای غلاف قهوه ای رنگی است. اين گياه در جنوب غربی آسيا، جنوب اسپانيا و جنوب اروپا روییده می شود.

زعفران دارای ساقه و شش گلبرگ بنفش رنگ و 3 رشته كلاله قرمز رنگ می باشد.

قسمت مورد استفاده گیاه زعفران کلاله نارنجی رنگ گل آن می باشد. كلاله زعفران حاوی چربی، املاح معدنی و موسيلاژ میباشد.

تکثير زعفران منحصرا توسط غده زير زمينی بنه ( کورم ) متداول است. عطر و بوی زعفران به علت وجود اسانس بی رنگ تروپن دار و يك تركيب اكسيژن دار و همراه با سينئول به نام سافرانال می باشد.

چرا زعفران تلخ است؟

طعم زعفران مربوط به هيتروزيد تلخ پيكروكروسين است.

همچنین رنگين بودن زعفران مربوط به وجود ماده ای به نام كروسين می باشد.

انواع خواص زعفران:

تسکین دردهای شکمی

از دیرباز تاکنون به دلیل خواص زعفران برای زنان، دم کرده ی زعفران برای دردهای متوسط تا شدید شکمی و قسمت فوقانی شکم موثر بوده.

از دم کرده این گیاه برای منظم کردن عادت ماهیانه و کاهش خونریزی در این دوران استفاده میشود.

همچنین یکی دیگر از خواص زعفران برای زنان ، کاهش دردهای قاعدگی و منظم‌کردن عادت ماهیانه است.

از دیگر خواص زعفران برای زنان و مردان، تسکین دردهای شکمی مربوط به غشای روده بزرگ است.

زعفران گیاه ضد افسردگی

مصرف زعفران در پیشگیری از بروز افسردگی بسیار موثر میباشد.

بر اساس تحقیقات امروزی نیز نتیجه گرفته شده است که زعفران دارای خواص ضد افسردگی است و این در حالی است که بر اساس طب سنتی به زعفران خواص فرح بخشی و خنده آوری نیز نسبت داده میشود.

بر طبق نتایج این تحقیقات استفاده از زعفران در غذا و نوشیدن حداقل یك فنجان چای زعفران برای تمدد اعصاب توصیه می گردد.

زعفران افزایش دهنده تمرکز حواس است و در پیشگیری از آلزایمر و پارکیسون موثر می باشد زعفران در درمان دردهای عصبی و کم خوابی نیز موثر می باشد.

زعفران عامل پیشگیری از کاهش دید در سالخوردگی

بر اساس تحقیقات مرکز دانشگاهی ایتالیا ، زعفران در تنظیم کارکرد سلول های بینایی موثر شناخته شده و سلول های بینایی را در مقابل آسیب ها محافظت می نماید و از پیشرفت بیماریهای چشم جلوگیری می کند

و همچنین موجب احیای سلول های آسیب دیده چشم نیز می گردد.

زعفران در درمان اختلالات لکه زرد شبکیه که در سنین سالخوردگی ایجاد می شود موثر میباشد. مصرف زعفران در رژیم غذایی از پیشرفت بیماری های ژنتیک چشم جلوگیری می کند و به همین علت مصرف متعادل آن به سالخوردگان و افراد مبتلا به بیماری های چشم توصیه می گردد.