صفر تا صد خشک کردن زرشک

صفر تا صد خشک کردن زرشک

صفر تا صد خشک کردن زرشک

آموزش خشک کردن زرشک تازه :

 

زرشک یکی از میوه های خوش رنگ و خوشمزه است که به دلیل خواص دارویی بسیار زیاد دارای قدمتی بیش از 2500 سال دارد.

این میوه ترش مزه که دارای طبع سرد و خشکی است را می توان هم به صورت تازه و هم به صورت خشک مصرف نمود.

بسیاری از افراد تمایل دارند که زرشک تازه را در منزل خشک کرده و استفاده نمایند.

زرشک کاربردهای مختلفی دارد و می توان در تهیه غذا، مربا و یا آب زرشک از آن استفاده نمود.

در این مقاله با ما همراه باشید تا با روش های خشک کردن زرشک تازه آشنا شوید.

 

روش های خشک کردن زرشک تازه در منزل :

 

خشک کردن زرشک تازه از کپک زدن و فاسد شدن زرشک جلوگیری می کند، همچنین نگهداری از زرشک خشک شده راحت تر میباشد.

به طور کلی زرشک را به 3 روش آفتاب خشک، سایه خشک و صنعتی خشک می کنند.

در روش صنعتی و آفتاب خشک، به رنگ دانه های زرشک آسیب وارد می شود، به همین دلیل کیفیت رنگ محصول کاهش می یابد.

زرشک قرمز تازه در ابتدای پاییز و زرشک سیاه تازه در اواخر پاییز موجود میباشد.

شما می توانید زرشک تازه را خریداری کرده و در منزل اقدام به خشک کردن آن به روش های زیر کنید:

 

روش اول خشک کردن زرشک:

 

شاخه های زرشک را در محیظی تاریک که دارای تهویه مناسب برای جریان هوا باشد، آویزان کنید.

باید بدانید که جریان هوا از کپک زدن زرشک جلوگیری می کند.

همچنین در این روش  ممکن است خشک شدن زرشک، ماه ها طول بکشد.

 

پس از خشک شدن، به راحتی شاخه ها را تکان دهید تا دانه های زرشک جدا شوند.

خشک شدن کامل زرشک باعث می شود تا در زمان نگهداری خراب نشود.

 

برای خشک کردن زرشک می توان از نور خورشید نیز استفاده نمود.

البته این نکته حائز اهمیت است که نور خورشید و آفتاب موجب بدرنگ شدن و گاه سیاهی زرشک ها می شود.

روش دوم خشک کردن زرشک:

 

دانه های زرشک را از شاخه جدا کرده و بشوئید.

دانه ها را در آبکش بریزید و و اجازه دهید آب آن ها کشیده شود.

زرشک ها را روی پارچه ای تمیز و در محیط سایه پهن کنید تا خشک شوند.

می توانید از باد پنکه برای خشک کردن زرشک استفاده کنید.

 

بهتر است هر چند وقت یکبار زرشک ها را زیر و رو کنید تا سریعتر خشک شده و به یکدیگر نچسبند.

 

پس از اینکه زرشک ها کاملا خشک شدند برای جدا کردن زرشک ها از یکدیگر و زدودن گرد و خاک آنها را مجدد بعد از خشک شدن بشوئید.

رنگ زرشک هایی که با این روش خشک می شوند نسبت به روش قبل دارای کیفیت کمتری خواهند بود.

روش خشک کردن زرشک  پفکی  موجود در بازار :

 

در این روش خشک کردن زرشک ،بعد از چیدن زرشک ها با شاحه ، آنها را دسته بندی کرده و در مکانهایی تاریک مانند انبار که تهویه مناسب داشته باشد آویزان می کنند. که به آن بارگاه یا سوله زرشک میگویند.

 

زرشک هایی که از طریق هوا و به دور از نور خورشید خشک می شوند، کپک نزده و بسیار خوش رنگ خواهند بود.

خشک کردن زرشک با این روش ممکن است تا چند ماه زمان برد.

زرشک ها را پس از خشک کردن تکان می دهند و سپس با دستگاه های مخصوص آنها را پاک سازی می کنند.و خار و خاشاک و برگ زرشک را جداسازی میکنند و در نهایت بعد از سورت نهایی وارد بازار میشود.

 

 

ارسال نظر

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

جستجو

آخرین اخبار و مقالات

بدون قرعه کشی برنده شوید